America's Best Dessert Spots

Baileys’ Chocolate Bar

Where: St. Louis, MO

 

Serendipity 3

Where: New York, NY

St. Francis Fountain

Where: San Francisco, CA

Ghiradelli's

Where: San Francisco, CA

Jo-Jo's Shave Ice

Where: Kauai, Hawaii

Restoran Bakerzin :)

Bakerzin, Restoran Berkonsep Dessert Bar 

Bagi Anda pecinta kuliner tentus sudah tidak asing lagi dengan restoran Bakerzin. Bakerzin merupakan restoran berkonsep dessert café – casual dining, terkenal dessert yang lezat, appetizer dan main course dengan berbagai macam racikan minuman, didirikan oleh seorang pastry chef Daniel Tay, di Singapura pada tahun 1998.
Restoran yang hadir di Indonesia sejak tahun 2002 ini, kini telah mempunyai 7 gerai di Jakarta, yaitu di Plaza Senayan, Plaza Indonesia, Pondok Indah Mall, Cilandak Town Square, Kelapa Gading, Central Park dan Summarecon Mall Serpong, 3 gerai di Surabaya,1 gerai di Bandung dan Medan.
Khusus di Plaza Senayan dan mulai dibuka kembali pada November 2013 ini, Bakerzin memperkenalkan konsep baru, yaitu Dessert Bar di mana semua menu baru dessert akan dibuat khusus di area dessert bargourmet dessert. Tidak hanya perubahan konsep, Bakerzin juga memperkenalkan gourmet dessert, yakni beragam dessert yang menggoda baik dari segi rasa maupun penampilan.
Sementara untuk desain interior dan eksterior gerai, Bakerzin mengusung konsep modern rustique dengan disain perpaduan dari unsur Prancis yang terlihat dari beberapa unsur seperti plafond dan cake showcase

About Famous Chef (Dessert Lover) Juna Rorimpandey :v

.

Cara Membuat Butter Cream by Chef Master Juna

Junior Rorimpandey (lahir di Manado, 20 Juli 1975 umur 39 tahun) atau lebih dikenal dengan panggilan Chef Juna adalah seorang koki yang menjadi terkenal setelah menjadi juri di acara MasterChef. Ia sudah mengundurkan diri dari jabatannya yaitu Executive Chef di Restoran Jack Rabbit Jakarta pada akhir Juli 2011 lalu. Selama 12 tahun yang dihabiskan di luar negeri,

Spaghetti Aglio E Olio Ala Chef Juna

 

Kali ini saya akan memberikan resep Aglio E Olio yaitu masakan khas Itali yang sangat lezat dan bergizi. Cara membaut spaghetti ini harus membutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam memasaknya.

Bahan Spaghetti Aglio E Olio ala Chef Juna :

• 450 gram spaghetti
• air untuk merebus spaghetti
• 8 siung bawang putih cincang
• 1/3 gelas olive oil
• 1 sendok teh oregano cincang
• 1/2 sendok teh paprikan merah yang telah di lembutkan
• 1 sendok makan daun kemangi cincang
• lada hitam secukupnya
• keju parmesan
• garam secukupnya

Cara membuat spaghetti Aglio E Olio Ala Chef Juna :

1. Kita panaskan air dan rebus spaghetti dan garam secukupnya.
2. Kita ambil kira kira 1/2 gelas air rebusan spaghetti sebelum kita meniriskan pasta speaghetti. Sisihkan.
3. Panaskan olive oil dan kita masukkan bawang cincang kurang lebih dua menit.
4. Lanjutkan dengan memasukkan paprika merah dan masak sebentar saja kira kira 1/2 menit.
5. Masukkan juga 1/2 gelas air rebusan pasta. Kecilkan api.
6. Kemudian masukkan minyak dan garam, kemudian didihkan kurang lebih 3 menit.
7. Masukkan pasta (spaghetti), aduk hingga rata. Masukkan keju parmesan aduk rata kembali.
8. Kita diamkan pasta selama kurang lebih 5 menit agar semua bumbu meresap. 
9. Tambahkan keju parmesan diatasnya dan siap dihidangkan.

Contoh - contoh masakan ala Chef Juna ;)

1.Cappucino Parfait
 

2. Butter Cream

3. Siomay Udang Ayam

 

 

About Famous Chef (Dessert Lover) Farah Quinn :v

Farah Farhanah Quinn

• Lahir di Bandung, 8 April 1980. Masa kecilnya di Sumatera kerap ia habiskan untuk membantu sang ibu di dapur. Lepas SMA, Farah melanjutkan kuliah di jurusan finance di Indiana University Of Pennsylvania, Amerika Serikat. Jurusan yang sebenarnya tak ingin ia masuki, ia lebih suka mempelajari resep masakan ketimbang belajar ekonomi. Tapi saat itu, wanita berkulit kecokelatan ini yakin, keinginannya pasti akan ditentang oleh sang ayah. Karena itulah Farah memutuskan untuk mengambil jurusan tersebut
• Farah mengakui bahwa dirinya bukanlah tipikal pekerja kantoran. Karena itulah Farah memulai kariernya di "Lydia's Pittsburgh", sebuah restoran Italia terkenal di Pittsburgh, Pennsylvania. Ia juga melanjutkan pendidikannya di Pittsburgh Culinary Institute dan mengambil keahlian khusus dalam bidang pastry atau kue-kue.
• Setelah lulus, Farah pindah ke Phoenix, Arizona. Ia kemudian bekerja di Arizona Biltmore Resort. Farah juga sempat mengikuti World Pastry Championship dan mendapatkan kesempatan belajar memasak pada Chef Ewald Notter and Colette Peters. Tahun 2005, keberuntungan membawa Farah dalam acara pertemuan G8 di Sea Island Georgia. Di bawah bimbingan Chef James Mullaney, ia menciptakan menu dessert yang spesial. Hidangan penutup itu disajikan untuk beberapa orang seperti Ibu Negara Laura Bush dan delegasi dunia lain.
• Pada tahun 2003, ia membuka restoran sendiri "Camus" di Phoenix, Arizona. Restoran itu dianugerahi 4 bintang untuk masakan dan juga banyak penghargaan lainnya. Farah memperoleh banyak ketenaran. Gara-gara restorannya, nama Farah mulai tenar. Ia kerap tampil di beberapa koran dan majalah. "Camus" kemudian telah dijualnya.

  Cara Membuat Kue Rainbow Cake Ala Farah Quinn

  
  Bunda, banyak yang bertanya bagaimana cara membuat rainbow cake ala farah quinn. Ya memang chef kita yang satu ini sedang naik daun, apalagi jika kita melihat satu persatu resep dari farah quinn, hmm..... pasti bakal bikin kita ga tahan deh pengen menikmati hidangannya. Nah tapi jangan khawatir bagi bunda yang ingin mencoba membuat rainbow cake ala farah quiin yang dijamin lembut, berikut saya tuliskan langkah-langkahnya disini ya.
  
  Bahan-bahan Untuk Membuat Rainbow Cake Ala Farah Quinn
  
• Tepung terigu 375 gram
• Telur 5 butir, kita ambil putih telurnya saja
• Baking powder 4 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Mentega tanpa (pilih yang tanpa garam) 250 gram
• Gula pasir 450 gram
• Vanila bubuk 2 sendok teh
• Susu cair 350 ml
• Mentega (sedikit untuk mengoles loyang untuk memanggang)
• Pewarna makanan sesuai warna selera (misalnya kuning, merah, hijau, biru) secukupnya
• Buttercream lemon (untuk bahan dan cara membuatnya buttercream seperti yang ada di bawah 

Langkah-langkah Cara Membuat Rainbow Cake Ala Farah Quinn

1. Siapkan oven dan nyalakan pada suhu kira-kira 175 derajat celcius.
2. Siapkan loyang (ukuran sesuai selera, rekomendasi diameter 23 cm), olesi dengan mentega.
3. Campurkan baking powder, garam dan tepung terigu, pisahkan.
4. Campur dengan mixer gula dan mentega, kemudian tambahkan putih telur, mixer sampai mengembang.
5. Masukkan tepung dan vanili bubuk, aduk kembali, setelah rata masukkan susu cair.
6. Pisahkan dan bagi adonan tadi sesuai warna yang dikehendaki, misalnya jadi 5 bagian warna, dan beri pewarna makanan.
7. Masukkan adonan yang sudah diberi warna tadi ke dalam loyang, panggang dalam oven kira-kira selama 15 menit. Kita bisa memanggangnya loyang demi loyang, atau secara bersamaan dengan dipisah masing-masing loyang.
8. Setelah kira-kira matang, angkat dan biarkan selama 10 menit sampai dingin. Misalnya bagian atasnya menggembung, bisa dipotong menggunakan pisau agar rata.
9. Siapkan tempat diberi alas untuk mulai menumpuk lapisan warna kue Rainbow.
10. Mulai letakkan dari warna merah misalnya, kemudian atasnya beri lapisan buttercream lemon.
11. Letakkan lapisan warna lain sesuai selera, dan atasnya diberi lapisan buttercream, begitu seterusnya.
12. Setelah selesai menyusun, beri seluruh permukaannya dengan lapisan buttercream lemon sisanya.
13. Tunggu sampai mengeras.
14. Untuk menghias Rainbow Cake agar lebih menarik bisa menggunakan permen warna-warni atau sparkle.

Contoh-contoh buatan dessert Ala Chef Farah Quinn
1. Lemon quinoa pancake







2.  Gluten Free French Crepes







3. Ubi Coklat

DessertWafer :p

 

~~~~~Dessert Waffle~~~~~

Pengertian :)

Wafel adalah adonan-atau kue adonan yang dimasak dengan berbasis besi wafel yang bermotif untuk memberikan bentuk khas dan karakteristik tertentu. Ada banyak variasi berdasarkan jenis dan bentuk dari besi dan resep yang digunakan.

Cara Pembuatan Macam" Dessert dalam Video ;)

~~~~~~Cheese Dessert Cake~~~~~~

Cara pembuatannya bisa di klik disini :)

Link: https://www.youtube.com/watch?v=xQAI054Q7Bg

~~Strawberry Dessert Shortcake Parfaits~~

Cara pembuatannya bisa di klik disini :)

Link:  https://www.youtube.com/watch?v=UsCCb97C5Ew

~~~Mango Dessert Juice~~~

Cara pembuatannya bisa di klik disini :)

Link:  https://www.youtube.com/watch?v=I0u_QiYnT-s

IceCream Dessert ;)

Ice cream Dessert ;)

adalah sebuah makanan beku dibuat dari produk susu seperti krim (atau sejenisnya), digabungkan dengan perasa dan pemanis. Campuran ini didinginkan dengan mengaduk sambil mengurangi suhunya untuk mencegah pembentukan kristal es besar. Tradisionalnya, suhu dikurangi dengan menaruh campuran es krim ke sebuah wadah dimasukkan ke dalam campuran es pecah dan garam. Garam membuat air cair dapat berada di bawah titik beku air murni, membuat wadah tersebut mendapat sentuhan merata dengan air dan es tersebut. Es krim modern komersial terbuat dari campuran bahan di bawah ini:

1. 10-16% lemak susu
2. 9-12% milk solids-not-fat: komponen ini, juga dikenal dengan serum solids, mengandung protein (casein dan whey protein) dan karbohidrat (laktosa) ditemukan dalam susu
3. 12-16% pemanis: biasanya kombinasi dari sukrosa dan/atau pemanis sirup corn berdasarkan-glukosa
4. 0.2-0.5% stabilizer dan emulsifiers e.g., agar atau carrageenan diambili dari rumput laut
5. 55%-64% air yang berasal dari susu padat atau bahan lain

Es krim merupakan salah satu jenis makanan yang sangat populer di dunia dan sangat digemari semua kalangan. Hidangan ini biasanya dikonsumsi sebagai hidangan penutup atau populer disebut dessert. Es krim juga sangat baik untuk kesehatan anak-anak karena kaya akan nutrisi. 

Komposisi terbesar es krim adalah susu yang merupakan sumber protein dan energi yang dapat membantu pertumbuhan anak.Industri es krim kini semakin berkembang, termasuk teknologi pembuatannya. 

Hal ini memungkinkan orang untuk membuat es krim dengan lebih mudah. Hasilnya pun lebih baik secara kualitas dan lebih bervariasi. Akhir-akhir ini banyak bermunculan gerai-gerai es krim, baik berupa gerai kecil maupun cafe eksklusif.

 Jika dicermati, usaha ini sangat berpeluang untuk dikembangkan. Anda bisa mulai dari rumah dengan modal yang tidak terlalu besar.Variasi es krim sangat banyak. Beberapa negara memiliki es krim dengan ciri rasa yang khas dan berbeda dari lainnya. Misalnya, di Italia berkembang es krim yang dikenal dengan nama gelato. Sementara itu, di Jepang terdapat macha, ogura, dan mochi yang juga memiliki rasa khas.Selain itu, variasi rasa dan penyajian es krim pun semakin beragam. 

 Untuk membuat es krim yang nikmat diperlukan pengetahuan yang memadai. Misalnya, pengetahuan bahan, peralatan, dan sistem pembuatan es krim dengan bahan-bahan dasar yang dibutuhkan. Bahkan, untuk skala usaha, diperlukan keahlian mengemas es krim sehingga tampil memikat bagi konsumen.Kurangnya pengetahuan yang memadai dalam pembuatan es krim, kemungkinan besar es krim yang dihasilkan tidak akan memiliki kualitas baik, kurang nikmat, bahkan akan terjadinya kegagalan. Sebab, setiap komponen bahan memiliki karakteristik tertentu sesuai sistem pembuatannya. Begitu pula dengan komposisi yang akan diadon dalam pembuatan es krim. Dan, banyak hal lain yang mesti diketahui oleh pembuat es krim.